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双葉商店 (ふたばしょうてん) - 福井県 -

双葉商店 取扱い商品一覧 | 暮らしのほとり舎

昭和21年創業。日本で唯一のイチョウ材専門店です。
永平寺で有名な越前の雪深い山奥から切り出された
イチョウの一枚板だけを使って作られるまな板や料理
べらは「福井県郷土工芸品」のひとつにもなっています。

銀杏(イチョウ)の魅力

包丁にやさしい

適度に柔らかく、弾力・復元力にも優れているイチョウのまな板は、刃当たりが良く、大切な包丁の刃を傷めません。そして、傷が残りにくいため、まな板も長持ちします。

乾きが早く、汚れにくい

適度な油分があり排水性の高いイチョウは、水はけが良いため乾きが早く、汚れもつきにくいので衛生的です。

優れた抗菌性

イチョウは、天然の抗菌力も備えているため、カビが生えにくい特徴があります。

昔から、着物や本の虫除けなどに、イチョウの葉が利用されてきました。

においが残りにくい

フラボノイドが含まれているのでまな板ににおいが残りにくく、木の香りも少ないため、食材の風味を損なうこともありません。

反りやゆがみが出にくい

イチョウの年輪は、冬と夏の木目の差がなく材質が均一なことから、反りやゆがみが出にくいという利点があり、家具や建具、碁盤・将棋盤にも多く用いられます。

また、温度変化による歪みや割れが極めて少ないうえ、木目の調子が柔らかく、表面が滑らかなことから、昔から、漉いた和紙を乾かす貼り台や、和ろうそくの木型、布の断ち台としても幅広く利用されてきました。

紙を漉く場所は冷たく、逆に乾燥させる場所は高温。一方、和ろうそくは高温で溶かし、冷やして固めます。

他の木だと、とても長くは使えないそうです。

商品レビューのご投稿ありがとうございます!



60代 / 女性

イチョウの料理ベら (小・中)

ちょうどジャムを作ていたので使ってみました。とても混ぜやすく、そのまま瓶に入れるときにも使えてとても便利です。また、柄が長いので細長いものから中身を取り出すときに使えて、立ち上がりの部分もきれいにとれました。

とても使いやすいです。これからも、いろいろ使ってみたいと思います。[2024/04/21]




50代 / 女性

イチョウの料理ベら (3本セット)

料理番組で使われているのを見て、これは良いかも、と注文してみました。想像以上に軽くて使いやすいです。薄くても丈夫です。[2023/06/17]




40代 / 女性

イチョウのまな板 (大)

到着してすぐ開封しました。

これまで檜のまな板を使っており、
イチョウのまな板がどんな感じなのか、
とても待ち遠しかったからです。

そして、早速使いました。

トントン、、、♪と音も良く、何よりまな板と包丁の相性といいますか、切った野菜がくっつく事なく、また水はけがいい!

買ってよかったと本当に実感しました。

いい品を届けて頂きありがとうございます。

大切に使わせて頂きます。

また、お店の方もご利用させて頂きますので、今後ともよろしくお願いいたします。[2020/08/04]

双葉商店のすべてのレビューを見る(24件)

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